Jeroan atau organ dalam hewan seperti hati, paru, usus, dan ginjal sering menjadi bahan banjarmangu.id makanan favorit di berbagai masakan tradisional Indonesia. Selain rasanya yang khas, jeroan ternyata memiliki kandungan gizi yang menarik. Namun, konsumsi jeroan juga perlu diperhatikan agar tetap aman dan bermanfaat bagi kesehatan. Simak ulasan lengkapnya berikut ini.
Manfaat Jeroan untuk Kesehatan
Jeroan dikenal kaya akan nutrisi penting yang jarang ditemukan dalam daging biasa. Berikut bptpnews.id beberapa manfaat utama:
Sumber Protein Tinggi
Jeroan mengandung protein berkualitas tinggi yang dibutuhkan tubuh untuk memperbaiki sel dan jaringan. Misalnya, hati sapi dan ayam memiliki kandungan protein yang cukup besar.
Kaya Vitamin dan Mineral
Hati hewan kaya akan vitamin A, B12, dan zat besi. Vitamin A bermanfaat untuk kesehatan mata, sedangkan vitamin B12 penting untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf. Zat besi membantu mencegah anemia.
Mendukung Sistem Imun
Beberapa jenis jeroan, seperti limpa dan thymus, mengandung nutrisi yang bisa meningkatkan sistem imun tubuh. Kandungan selenium dan zinc di hati juga membantu menjaga daya tahan tubuh.
Meningkatkan Energi
Kandungan vitamin B kompleks dalam jeroan berperan dalam metabolisme energi, sehingga membantu tubuh tetap aktif dan bugar.
Risiko Konsumsi Jeroan
Meskipun kaya nutrisi, konsumsi jeroan yang berlebihan dapat menimbulkan risiko tertentu:
Kolesterol Tinggi
Beberapa jeroan, seperti otak dan hati, memiliki kandungan kolesterol tinggi. Jika dikonsumsi berlebihan, dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Paparan Racun dan Zat Berbahaya
Hati dan ginjal berfungsi menyaring racun dalam tubuh hewan. Oleh karena itu, jeroan dari hewan yang kurang sehat bisa mengandung residu racun atau logam berat.
Gangguan Pencernaan
Konsumsi jeroan dalam jumlah besar dapat membuat sistem pencernaan bekerja lebih keras, terutama bagi orang dengan lambung sensitif atau masalah pencernaan.
Tips Aman Mengonsumsi Jeroan
Untuk tetap menikmati jeroan tanpa menimbulkan masalah kesehatan, ikuti tips berikut:
Pilih Jeroan Segar dan Berkualitas
Pastikan jeroan berasal dari hewan yang sehat dan segar. Hindari jeroan yang berbau tidak sedap atau tampak rusak.
Batasi Porsi
Konsumsi jeroan secukupnya, maksimal 2–3 kali per minggu, untuk menjaga kadar kolesterol dan lemak tetap seimbang.
Masak dengan Tepat
Pastikan jeroan dimasak hingga matang sempurna untuk menghilangkan bakteri dan parasit yang mungkin ada. Rebus, kukus, atau tumis dengan bumbu sehat bisa menjadi pilihan.
Padukan dengan Sayuran
Agar lebih seimbang, konsumsi jeroan bersamaan dengan sayuran segar untuk meningkatkan asupan serat dan vitamin tambahan.
Perhatikan Kondisi Kesehatan
Bagi penderita kolesterol tinggi, hipertensi, atau gangguan hati, sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum rutin mengonsumsi jeroan.
Kesimpulan
Jeroan memang memiliki manfaat gizi yang cukup tinggi, mulai dari protein, vitamin, hingga mineral penting. Namun, konsumsi berlebihan atau tidak tepat bisa menimbulkan risiko bagi kesehatan. Dengan memilih jeroan berkualitas, memasak dengan benar, dan membatasi porsi, Anda tetap bisa menikmati hidangan jeroan dengan aman dan sehat.